MVR蒸发器在操作过程中应用的原理是：
 

        需浓缩的液体进入MVR蒸发器加热管顶部，沿着MVR蒸发器加热管内壁形成薄膜向下流动。在这个过程中由于MVR蒸发器管外的加，管内液膜开始沸腾并部分蒸发。液膜的向下运动最初是由于重力作用，而后管内蒸汽不断生成，向下流动的蒸汽带动液膜使之向下的运动加快。在列管下部及其下游的离心分离器中，剩余的液体和蒸汽得以分离。为了保证MVR蒸发器的功能，全部加热表面、尤其是加热管下部区域能够被液体充分均匀润湿是非常必要的。否则将出现局部干壁，从而导致严重的结壳现象。

        为润湿完全，选择合适的液体分布器安装于MVR蒸发器顶部是非常重要的。通过使用加长的加热管、把MVR蒸发器分隔成几个室，或者对产品进行循环等方法来提高润湿率。
 

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