蒸发器的操作如下
    溶液沿封闭的线路不断循环，当溶液通过加热管时仅被预热，而未沸腾。在加热管中，溶液的沸腾之所以被阻止，由于沸腾室中具有高度2.3米的蒸气-溶液混和物液柱压强的缘故。在室中溶液沸腾，蒸气与溶液的混合物喷入分离室中，二次蒸气在此处，由溶液中分出而进入除沫器中，由此再沿管引入大气。饱和溶液与沸腾过程中所分出的晶体一起沿下降管进入盐分离器中。晶体在盐分离器中析出，而溶液由盐分离器沿装有温徒利流量计的下降管复进入加热管中。由预热器来的冷凝液收集于冷凝液收集器中。

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