蒸发结晶器的自动控制
    在制药和发酵食品加工过程中，结晶操作是获得纯净固体物质的重要方法之一。食品发酵工业的许多产品，如柠檬酸、葡萄糖、谷氨酸钠等都是用结晶的方法提纯精致的。结晶过程是将过饱和溶液冷却、蒸发，或者投入晶种使溶质结晶析出的过程。这一过程不仅包括溶质分子凝聚成固体，还包括这些分子有规律地排列在一定晶格中。
    在制药工业生产中，通常蒸发和结晶是产生最终产品的环节。蒸发操作是用加热的方法，将液体浓缩到规定的浓度，或使溶质析出。结晶是将饱和液冷却或蒸发使其分离出晶体。蒸发和结晶操作均属于传热过程。根据不同的工艺和对产品的要求不同，设备也存在较大差异。但从整体上讲，控制必须满足产品质量指标。

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