板状冰式蒸发器的制冰原理与冰模成形式蒸发器相同。
　　
　　它采用平板式蒸发器制作板状冰。当冰板厚度达到规定值时，利用蒸发器压缩机排出的高温高压制冷剂气体使冰板表面融化，继而滑落到电热丝切割栅中，被切割成冰块。
　　
　　板状冰式蒸发器的供水制冰系统较简单，使用维修方便，所制冰块透明度高。

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