在工业上利用蒸发将部分溶剂转变为蒸气状态以提高溶液中溶质的浓度（增浓）或使溶质成固体忻出（结晶）。在多数情况下，进行蒸发是为了同时提高溶液的浓度和析出溶质，此外，也用以分出纯净的溶剂（例如，淡水的制备）。在气化或沸腾状态下，溶剂可以由液体状态变为蒸汽状态。

        当溶液的温度低于其本身的沸点，而直接位于溶液表面上方溶剂蒸汽压大于溶液上方空间中同一蒸汽的分压，但小于总压时，则出现气化现象。气化系由溶液的表而、在不同的温度下进行。由于气化过程不能保证由溶液中强烈地排涂溶剂，因之溶液的浓縮缓慢，故在工业上较少应用。当溶剂的蒸汽压等于溶液上方空间中的总压时，则进行沸騰过程。沸腾过程的特点是：溶液在一定的压强与浓度（或溶液的组成）下，严格地保持着—定的溫度。

        在工业上，溶液的浓縮（增浓）多半在沸騰情况下进行，此种浓縮方法称为蒸发。

        加热被蒸没的溶液所必需的热量，可以通过分隔两物质的间壁，或采用使物质直接接触的方法由热源供铪之。水蒸汽、高沸点液体及其蒸汽、烟道气和电流等均可作为蒸发的热源。在每一个别情况下，载热体的选择与被蒸发溶液的性质及技术经济的见解有关。

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