当进入蒸发器设备的溶液湿度与设备本身的温度相等时，二次蒸汽量才能确切地评定蒸发器的操作。
    假如进入设备的溶液温度低于设备中溶液的沸点，则经过加热表面所传递的一部分热量，将消耗于使此溶液的温度较设备中的温度高时，则由于溶液的过热热量将形成一部分二次蒸汽。
    所以，蒸发器的操作，可以较为确切和正确地用经过加热表面传过的、并根据热量平衡方程式确定的热量评定，或用冷凝加热蒸汽量评定之。
    在方程式中，分子表示穿过蒸发器整个加热面积所传递的热量。
穿过单位加热面积所传过的热量，称为加热表面的热负荷，由传热系数有效温度差两者的乘积来确定。
    蒸发器加热表面的热负荷，也可以用加热蒸汽量或二次蒸汽量与加热面积大小之比，以重量单位表示。
    为了简化叙述，列举下述特殊情况：当向设备中送人其温度接近沸点的溶液时，蒸发器的生产能力，以所获得的二次蒸汽量或加热表面热负荷评定。
 

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